Kořeněný mirabelkový džem recept

Top Recepty, Zavařeniny

Suroviny na recept

1 kg mirabelek
5 hřebíčků
kousek celé skořice
1 lžička kyseliny citronové
voda dle potřeby
krupicový cukr dle potřeby
1 pektogel nebo gelfix
1 vanilkový cukr
kousek čerstvého zázvoru
50 ml rumu

Postup přípravy receptu

  1. Dobře vyzrálé mirabelky opláchneme, přidáme k nim do velkého kastrolu hřebíček, skořici, kyselinu citronovou a zalijeme vše vodou, aby ovoce bylo ponořené.

  2. Obsah hrnce přivedeme k varu a ovoce rozvaříme za občasného promíchání na kaši asi 30 minut.

  3. Horkou směs s peckami propasírujeme přes cedník, pyré odvážíme, vrátíme do hrnce a přidáme do něj stejné množství cukru (1:1).

  4. Opět vše přivedeme k varu a chvilku povaříme.

  5. Přidáme pektogel smíchný s trochou cukru a vanilkovým cukrem, necháme přejít varem, na talířku provedeme želírovací test. Pokud se trocha po chvílce přestane roztékat, tak je džem hotový.

  6. Pak vmícháme strouhaný zázvor, rum a horký plníme do vypařených sklenic, zavíčkujeme a sterilizujeme při 80 stupních asi 20 minut.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!