Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem recept
Top Recepty, Ostatní
Suroviny na recept
- Palačinky:
- cca 250 ml mléka
- 1 vejce
- 140 g hladké mouky
- sůl
- hrstka medvědího česneku
- olej na smažení
- Sýrová smaženice:
- máslo
- 2 jarní cibulky
- cca 120 g šunky
- cca 15-20 listů medvědího česneku
- 200 g tvrdého sýru dle chuti
- 6 vajec
- sůl
- mletý pepř
Postup Palačinky se sýrovou smaženicí a medvědím česnekem
Postup přípravy receptu
-
Vejce rozšleháme s troškou soli, přilijeme mléko, přisypeme mouku a dobře promícháme. Směs necháme cca 20 min. stát, pokud chceme, můžeme dochutit špetkou muškátového květu nebo oříšku. Po odstátí ještě vmícháme na nudličky pokrájené listy medvědího česneku a v rozpálené pánvi, s troškou oleje, osmažíme cca šest palačinek dozlatova.
Během smažení palačinek připravíme sýrovou smaženici: na kousku másla osmažíme pokrájené jarní cibulky, přidáme osmažit i na kostičky pokrájenou šunku, přilijeme vejce a na nudličky pokrájené listy medvědího česneku, osolíme, opepříme a mícháme do sražení vajec. Nesmažíme příliš dlouho, vejce by měla zůstat vláčná. Pak pánev odstavíme a do horké vaječné směsi přisypeme a vmícháme na kostičky pokrájený sýr dle chuti (já dal Eidam 45% kmínový).
Do palačinek rozdělíme sýrovou smaženici s medvědím česnekem, palačinky zabalíme do psaníček či kornoutů nebo svineme a můžeme podávat.
Podáváme s čerstvou zeleninou, salátem. Chutnají dobře jak teplé, tak i vychladlé.