Potrnčené podplameňáky recept
Top Recepty, Sladká jídla
Suroviny na recept
- Rozkvas:
- 30 g žitného kvasu
- 150 g žitné chlebové mouky
- 150 g vody
- Těsto:
- 170 g vody
- 350 g pšeničné chlebové mouky
- drcený kmín
- 1-1,5 kl soli
- Na potření:
- povidla
Postup Potrnčené podplameňáky
Postup přípravy receptu
-
Suroviny na rozkvas umícháme a necháme asi 10 hodin kvasit. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme v teple místnosti 1-2 hodiny kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na kousky - asi nebudete dělat podplameňáků tolik, klidně z půlky těsta vytvarujte dalamánky a kousky z druhé půlky těsta rozválejte na placku o průměru cca 15 cm. Necháme v teple nakynout (asi hodinu, dvě, podle okolní teploty i síly kvásku).
Podplamenice potřeme silnější vrstvou švestkových povidel, okraje jim potřeme vodou. Vodou potřeme i dalamánky a plech dáme péct do rozehřáté trouby dorůžova. Po upečení je dobré okraje podplameňáků potřít rozpuštěným máslem.