Red velvet cupcakes recept
Top Recepty, MoučníkySuroviny na recept
- Těsto:
- 125 g prosáté hladké mouky
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 60 g másla
- 130 g cukru krupice
- 1 velké vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu (pokud nemáte nevadí)
- 120 ml podmáslí
- červené potravinářské barvivo (pokud to nechcete s barvivem jednoduše ho tam nedávejte, chuť to nezmění
- 1 lžička octa
- 1/2 lžičky jedlé sody
- Krém:
- 140 g krémového sýra typu Philadelphia
- 100 g Lučiny v kostce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g prosátého cukru moučka
- 130 ml smetany ke šlehání
Postup Red velvet cupcakes
Postup přípravy receptu
-
V misce si smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a kakao. Do druhé misky dáme máslo, které si umícháme do pěny a přidáme cukr vejce a vanilkový extrakt, znovu promícháme.
Dále si v hrníčku smícháme podmáslí společně s potravinářským barvivem (přidáme podle sebe a podle tipu barviva, chceme, aby těsto po upečení bylo červené).
Vezmeme misku, kde je máslo a postupně na střídačku přidáváme směs mouky a poté barviva s podmáslím, vše mícháme robotem na nízké otáčky tak, aby se vše důkladně spojilo. Teď už jen smícháme sodu s octem (bude to syčet) a zapracujeme do těsta.
Nachystáme plech na muffiny, vyložíme papírovými košíčky a naplníme těstem. Pečeme při 175°C zhruba 20-25 minut, déle by to být nemělo. Necháme zchladnout a nazdobíme krémem.
Krém: vše kromě smetany smícháme dohromady. Smetanu si umícháme zvlášť a jemně zapracujeme ke zbytku krému. Kdyby byl krém moc tekutý, můžeme přidat Smetafix. Je také dobré nechat krém uležet přes noc v lednici.