Seitan pro Lucasinku - domácí výroba recept
Top Recepty, OstatníPostup Seitan pro Lucasinku - domácí výroba
Postup přípravy receptu
-
Do misy dáme múku a pridávame vodu, spracúvame na husté cesto, vodu pridávame podľa potreby. Dobre prepracujeme. Zalejeme v mise studenou vodou a necháme odstáť cca hodinu.
Potom nádobu dáme pod slabo tečúcu vodu - studenú - mierne vlažnú - v dreze a začneme spracúvať. Vymývame škrob, rukami cesto prepracovávame, stláčame dokopy, mačkáme trpezlivo, škrobová voda neustále odteká a čistá voda priteká, získame asi po 15 min. špongiovitú hmotu veľkosti väčšej päste. Vymývanie robíme dokiaľ sa nevyplaví všetok škrob - voda ostáva číra.
Môžeme nakrájať na plátky a uvariť vo vode s pridaním soli, cibule, sójovky, libečku, korenín a pod. - cca 15 min. Potom s ním narábame ako s mäsom.
Alebo ho varíme vcelku - dáme do mikroténového sáčku, zaviažeme a varíme vo vode cca 20 - 30 min. Až potom nakrájame na plátky, solíme, marinujeme, koreníme a potom napr. vysmážame ako rezeň a pod.