Candát na víně s grilovanou cuketou a máslovou omáčkou recept

Top Recepty, Ryby

Suroviny na recept

1 candát
1 menší cuketa
150 ml tokajského vína (nebo dle vlastního výběru)
citron
100 másla
sůl
olej
citronový pepř
hladkolistá petržel

Postup přípravy receptu

  1. Rybu očistíme, zbavíme hlavy, ocasu a ploutví. Vložíme ji na pekáček, osolíme, opepříme a do břišní dutiny vložíme plátek citronu. Obložíme ji plátky másla - z poloviny množství, podlijeme vínem a dáme do rozehřáté trouby) na 180°C. Pečeme cca 30 minut a během pečení přeléváme sosem.

  2. Cuketu nakrájíme na větší kousky, zakápneme olejem a ogrilujeme na pánvi. Osolíme a opepříme. Hotovou rybu vyndáme z pekáčku, odstraníme páteř a upravíme na porce. Udržujeme je v teple.

  3. Šťávu z pekáčku přecedíme do malého kastrolku a do horké zašleháme zbylé, hodně vychlazené máslo. Do vzniklé omáčky vmícháme jemně krájené lístky petržele. Na talíř rozdělíme cuketu, porce candáta a doplníme máslovo - petrželovou omáčkou. Ihned podáváme. Jako přílohu jsem zvolila vařené brambory.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!