Celerové julienne - přílohové recept
Top Recepty, Přílohy
Suroviny na recept
- celer (velký)
- 10 bobkových listů
- 0,5 dl smetany
- ořech másla
- 0,5 dl bílého vína
- sůl
Postup Celerové julienne - přílohové
Postup přípravy receptu
-
Oloupaný celer nakrájíme na sirky“.
Svaříme asi litr osolené vody s vavřínem.
Celer krátce (asi 2 až 4 minuty) v odvaru blanšírujeme;ocedíme a necháme vodu dobře odkapat.
V rendlíku rozpustíme v horké smetaně máslo a vmícháme víno.
Celer přelijeme ochucenou smetanou, promícháme, dochutíme (sůl, pepř?) a podáváme.
Poznámka: Celer lze strouhat na jemné nudličky na W-krouhači, nebo strouhat na velké slze. Celer při ovařování průběžně zkouším na skus… Pokud vodu nepřesolím a mám dost celeru, tak z vývaru uvařím polévku.