Čokoládové mini dortíky (Cupcakes) recept

Top Recepty, Dorty

Suroviny na recept

Těsto
50 g kakaa
240 ml vařící vody
90 g polohrubé mouky
85 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
113 g másla pokojové teploty
200 g cukr krystal
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
(Poleva)
120 g kvalitní čokolády (nad 70 procent kakaa)
150 g másla pokojové teploty
160 g cukr moučka
2 lžičky vanilkového extraktu

Postup přípravy receptu

  1. Předehřejeme troubu na 190 stupňů. Začneme tím, že si z ledničky vytáhneme vajíčka a máslo, kakao rozmícháme ve vroucí vodě a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.

  2. V míse rozmíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl.

  3. Změklé máslo nakrájené na kostičky vyšlehejte na nejvyšší otáčky do pěny, přidejte cukr a šlehejte další minutu až dvě. Přidejte vajíčka.

  4. Přidáme vanilkový extrakt, směs sypkých ingrediencí a na nižších otáčkách šleháme jen do té doby, než se spojí se zbytkem.

  5. Nakonec přidáme zchladlé rozmíchané kakao s vodou a šleháme na nejvyšší otáčky asi dvě minuty. Až máme těsto hotové, připravíme si formičky na muffiny. Formičky naplňte asi do dvou třetin.

  6. Cupcaky dáme do trouby a pečeme 18-19 minut až vyjde čistá špejle ven a když na povrchu po zmáčknutí lehce pruží.

  7. Dortíky necháme zcela zchladnout před zdobení polevou.

  8. Poleva: napřed si nechte ve vodní lázní rozpustit čokoládu nakrájenou na kousky a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

  9. Mezitím si rozšlehejte změklé máslo (cca 1 minutu), přidáte cukr moučka a šleháte dvě minuty, až je směs jemná a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a nakonec rozpuštěnou čokoládu.

  10. Zdobíme nejlépe zdobícím sáčkem.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!