Cuketová polévka zase.... malinko jiná recept

Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

500 g mladé cukety
1 cibule
2 brambory
3 lžíce oleje
800 ml zeleninového vývaru (zde gelový bujon)
1 citron
1 - 2 stroužky česneku
150 ml 31% smetany (šlehačka)
100 g dobré voňavé slaniny (zde lopenická)
půl lžičky mletého koriandru
sůl, čerstvě mletý pepř
bylinky na ozdobu

Postup přípravy receptu

  1. Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na cca 3 mm plátky. V pánvi si rozpálíme olej a cuketky postupně z obou stran osmažíme, zhruba 3 až 5 minut.

  2. Vyjmeme, pár koleček si odložíme na finále. Ve výpeku po cuketách osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, jen chvilku dosklovata.

  3. Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky, propláchneme vodou a dáme do hrnce, ve kterém pak budeme polévku vařit. K bramborám přidáme orestovanou cibuli, zalijeme vše zeleninovým vývarem (gelovým bujónem), uvedeme do varu a přidáme tu orestovanou cuketu. Vaříme doměkka, cca 15 minut.

  4. Poté měkkou zeleninu ve vývaru rozmixujeme tyčovým nebo jiným mixérem dohladka. Přidáme smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, koriandr a dochutíme citronovou šťávou. Bohatě stačí z půlky citronu. Nebo každý podle vlastní chuti. V originále je uvedena šťáva ze dvou citronů, což mi přijde hodně moc. Necháme ještě krátce projít varem.

  5. Na pánvi, ve které jsme restovali cibuli, osmažíme nyní na kostičky pokrájenou slaninu. A hezky dokřupava. Na talířích zdobíme odloženou cuketou, slaninovými škvarečky a oblíbenými bylinkami. Kdo chce, může strouhnout i citronovou kůru.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!