Dýňová polévka bratra Pavla recept
Top Recepty, Polévky
Suroviny na recept
- 500 g dýně
- kuřecí vývar
- kalíšek sladké smetany
- sůl
- pepř (dle chuti)
- muškátový oříšek (dle chuti)
- cibule
- máslo
- popř. 100 g brambor
Postup Dýňová polévka bratra Pavla
Postup přípravy receptu
-
Toto je zamilovaná polévka mého bratra Pavla, každý rok ji vaří podzim co podzim, dokud jsou dýně. Dýňová polévka v Thermomixu: dýni vydlabete, nakrájíte na kostičky. V Thermomixu nasekáte cibuli, osmažíte ji v mixovací nádobě na troše másla asi 2 min, teplota varoma (nebo klasicky v hrnci), přidáte nakrájenou dýni, kuřecí vývar (používám Vitanu),vodu doleji tak, aby to bylo cca 2 litry (v Thermomixu pod rysku, aby se mi tam pak vešla smetana), sůl, vaříte cca 20 min, rychlost 1, 100st (kdo nemá Thermomix dělá tento postup v hrnci).
Pak rozmixujete 1 min rychlost 10 (popř. ponorný mixér). Na závěr přidáte trochu smetany, na talíři zdobíme opečeným chlebem a pažitkou. Bratr tam dává i špetku muškátového oříšku, ale ten já nemusím, takže to je na chuti. On tam na závěr dává i krevety, ale to mě zase nejí děti. Jelikož nerada používám na zahuštění mouku, vylepšila jsem si polévku tak, že když začnu vařit dýni, vařím ji i s bramborou nakrájenou na kostky, takže po rozmixování se to zahustí tou bramborou a máte bezlepkovou polévku, netřeba přidávat mouku.