Holandský mletý řízek se sýrem recept

Top Recepty, Mleté maso

Suroviny na recept

600 g mletého vepřového boku (libový bez kůže)
300 g nahrubo strouhaného sýru (Eidam,Gouda,Ementál)
1 syrové vejce
250 ml sladké smetany na vaření
muškátový oříšek
sůl
vejce
hladká mouka
strouhanka

Postup přípravy receptu

  1. Mleté vepřové maso osolíme, ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem, kterým nešetříme a poctivě do masa vmícháme smetanu a syrové vejce. Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu, na cca jednu hodinu.

  2. Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr a jen spojíme s masovou směsí. Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které poté v dlani tvarujeme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu, a to proto, aby se řízek při smažení uprostřed neměl tendenci nafukovat a zůstal tak po celé ploše stejně vysoký.

  3. Takto připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a jemně prosáté domácí strouhance.

  4. Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje a podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!