Top Recepty, Pomalý hrnec

Suroviny na recept

na vývar:
Kachní droby (krky, srdíčko, játra, žaludky, případně skelet z kachny nebo husy)
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
1/4 celeru
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
10 kuliček pepře
sůl
mletý pepř na dochucení

na jíšku:
plátek másla
hladká mouka

na drožďové knedlíčky:
menší cibule
42 g droždí
plátek másla
vajíčko
4 stroužky česneku
sůl
pažitka
zelená petrželka

Droby a skelet a očištěnou zeleninu vložíme spolu s kořením do pomalého hrnce, zalijeme vodou po okraj (záleží na velikosti PH) a pomalíme na 1 cca 8 hodin.
Vývar přecedíme, zeleninu nakrájíme, droby nakrájíme na kousky, případně obereme.
Polévku zahustíme jíškou. Zavaříme drožďové knedlíčky, dochutíme solí a pepřem případně polévkovým kořením.
Knedlíčky:na másle zpěníme najemno nákrájenou cibulku, přidáme droždí. Jakmile se droždí rozpustí přidáme strouhanku, vajíčko, česnek, sůl, pažitku nebo petrželku, nebo obojí. Někdo přidává muškátový květ, který chuť knedlíčků ještě zvýrazní (my nedáváme, muškát bohužel nesnesu).
Tvoříme menší knedlíčky, které zavařujeme cca 5 minut.

Alternativy k tomuto receptu