Koprové pesto recept
Top Recepty, Ostatní
Suroviny na recept
- Základní suroviny:
- 50 g očištěného čerstvého kopru
- 50 ml oleje dle chuti (např. řepkový, olivový)
- 1 lžička soli
- Dále dle chuti:
- česnek
- ocet jablečný, vinný
- mleté ořechy vlašské, piniové... nebo mandle
- parmezán, grana padano
- zakysaná smetana, jogurt
Postup Koprové pesto
Postup přípravy receptu
-
Postup je velmi jednoduchý: očištěný kopr rozmixujeme tyčovým mixerem společně se solí a olejem na jemné pesto. Dále už vše dle vlastní chuti a fantazie, protože použití pesta je velmi variabilní.
Dochucení volíme podle toho, jak s pestem chceme dále pracovat. Zda ho budeme používat například jednoduše, na ochucení vařených brambor či těstovin, kdy stačí do pesta přimíchat rozetřený česnek, jemně strouhaný parmezán, ořechy, mandle, nebo pestem můžeme dochucovat různé dipy, salátové zálivky atp., to pak pesto můžeme navíc ochutit i octem, pepřem, česnekem...
Pesto se výborně hodí i na dochucení čerstvých zeleninových salátů, ke grilované zelenině či rybě. Vše záleží na chuti každého. Připravené pesto vydrží v chladničce podstatně delší dobu než kopr čerstvý, přitom stále skvělě chutná i voní a je vždy po ruce, připravené pro naši potřebu.