Kureci shawarma recept
Top Recepty, Drůbeží maso
Suroviny na recept
- 1 kg vykostěných kuřecích stehen
- olivový olej
- Směs na shawarmu v poměru:
- 2 lžičky kari
- 1 lžička mletý cumin
- 1 lžička mletý koriandr
- 1 lžička sušený česnek
- 1 lžička kurkuma
- 1/2 lžičky paprika sladká
- 1/2 lžičky pepř
- 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky mletý hřebíček
- sůl
- Mango-omáčka:
- mango
- česnek
- chilli
- cukr
- sůl
- voda
- Tahini-omáčka:
- pasta tahini (neochucena sezamová pasta;lze koupit v supermarketu)
- voda
- sůl
- citronová šťáva
- Při podávání:
- arabský pita chléb
- na plátky nakrájená rajčata
- na plátky salátová okurka
- na plátky kyselá okurka
- zelný salát
- na kolečka nakrájená cibule
Postup Kureci shawarma
Postup přípravy receptu
-
Kureci maso nakrajime na velmi tenke nudlicky. Pridame namichane koreni (mnozstvi dle chuti), olivovy olej a nechame v chladu 1 hodinu prolezet, pak vyndame a nechame jeste 1/2 hodinky pri pokojove teplote. Kureci smes zprudka a za staleho promichavani restujeme, nakonec pridame sul.
Mango oloupeme, nakrajime na kousky a uvarime v trosce vody. Po vychladnuti, spolu s korenim, rozmixujeme (hotovou mango omacku je mozne zakoupit i v supermarketu).
Tahini pastu smichame se studenou vodou, soli a citronovou stavou. Pasta nam po prvnim pridani vody nejprve zhoustne, po pridani dalsiho mnozstvi vody bude ridnout (pasty staci rozmichat asi 6 polevkovych lzic). Nedelejte ji prilis ridkou, spise kasovitou. Soli a citronove stavy bude potreba vetsi mnozstvi, tahini je tak chutnejsi, presne mnozstvi necham na chuti kazdeho. Shawarmu servirujeme v arabskem chlebu dale plnenem zeleninou, salaty a dochucenou tahini a mango omackou.