Top Recepty, Drůbeží maso

Suroviny na recept

4 kuřecí stehna (nebo jen paličky, popř. celé kuře)
1 PL oleje
100 g dobře vyuzeného špeku (nejlepší je domácí)
1 větší cibule
kousek pórku
1 mrkev
3 stonky řapíkatého celeru
1 čerstvá kapie
hrst krájených hub (žampiony, hlíva, lesní houby..., to vše čerstvé, nakládané nebo mražené, zkrátka co máte po ruce)
sůl
pepř
mletá červená paprika (možno i uzenou nebo trochu pálivé)
vývar nebo voda
150 ml smetany na vaření
hladká mouka (cca 2 PL)

Kuře rozporcujeme, stehna přepůlíme v kloubu. Maso osolíme, opepříme a posypeme paprikou.
V kastrolu rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájený špek a chvíli restujeme. Přisypeme pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom postupně přidáváme zeleninu: mrkev na nudličky, kapii na proužky, plátky celeru a hub a nakonec pórek. Společně promícháme, přidáme porce kuřete a chvíli osmahneme.
Zalijeme vývarem nebo vodou - přibližně 600 ml, ale záleží na tom, kolik chceme mít omáčky. Přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.
Poté maso přendáme do pekáčku. Omáčku zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou, přivedeme k varu a necháme chviličku probublat. Nyní ještě podle zvyklostí dochutíme.
Pak omáčku nalijeme do pekáčku ke kuřeti, vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme ještě asi 20 minut. Kuře by mělo mít nazlátlou kůžičku a u omáčky by se měl začít nahoře oddělovat tuk.
Jako přílohu můžeme podávat knedlíky, rýži, těstoviny, noky.
Mně tahle úprava nejvíce chutná s bulgurem (viz. foto).

Alternativy k tomuto receptu