Kynutý skořicový závin recept

Top Recepty, Moučníky

Suroviny na recept

500 g hladké mouky Extra Speciál 00
100 g práškového cukru
100 g másla
1 vejce do těsta
30 g čerstvého droždí
krystalový cukr
mletá skořice
vlažné mléko
olej
1 vejce
špetka soli

Postup přípravy receptu

  1. Do misy preosejeme múku, premiešame ju s práškovým cukrom a soľou. Do misky dáme namrvené droždie, cukor, 2-3 PL vlažného mlieka, premiešame a necháme na teple vykysnúť.

  2. Do jamky v múke dáme vykysnutý kvások, 250 ml vlažného mlieka s rozšľahaným vajcom, vychladnuté rozpustené maslo a zvyšným vlažným mliekom spracujeme na polotuhé cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť na dvojnásobný objem.

  3. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3-5 mm. Cesto hojne posypeme škoricou, kryštáľovým cukrom a pokvapkáme 2-3 PL oleja, pričom ponecháme asi 5 cm voľný okraj.

  4. Cesto zvinieme do závinu, okraje založíme na spodok a prenesieme na plech s pečiacim papierom. Necháme ešte 20 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v trúbe na 180°C cca 30-45 minút do zlatožltej farby. Vychladnuté krájame na 1,5 cm rezy a podávame.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!