Maďarský kuřecí perkelt recept

Top Recepty, Drůbeží maso

Suroviny na recept

1 kuře nevykostěné!! (1000 - 1500 g)
1000 - 1500 g cibule (kolik kuřete, tolik cibule)
sůl
2 PL sladké mleté papriky
1 KL pálivé mleté papriky
2 zelené papriky
1 rajče
3 PL oleje
voda

Postup přípravy receptu

  1. Kura pokrájame na jednotlivé diely a nasolíme.

  2. V hrnci na rozohriatej masti orestujeme na jemno pokrájanú cibuľu, zelenú papriku pokrájanú na prúžky a paradajku pokrájanú na mesiačiky.Cibuľa má byť jemne do hneda,ale nie spálená. Stiahneme z ohňa a primiešame obe mleté papriky, zalejeme asi 300 ml vody, vrátime na oheň a vydusíme skoro na tuk - paprika sa nesmie spáliť.

  3. Pridáme znovu rovnaké množstvo vody, ale horúcej, aby sa neprerušil var a tento postup opakujeme ešte 4-5x, aby sa rozvarila cibuľa.

  4. Do tohto paprikového základu vložíme kura a opečieme za stáleho miešania.

  5. Podlejeme horúcou vodou a dusíme prikryté do zmäknutia mäsa. Podľa potreby podlievame malým množstvom horúcej vody.

  6. Hotový pokrm nemá mať veľa šťavy. Hustotu a chuť šťavy dáva práve rozvarená cibuľa a jej rôsolovitosť je podmienená kuracími kosťami. Tento perkelt sa preto nikdy nezahusťuje múkou. Podávame s haluškami - noky.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!