Medailonky z panenky na cibuli a špeku recept
Top Recepty, Vepřové maso
Suroviny na recept
- 600 g vepřové panenky
- 2 cibule
- kousek uzeného špeku
- 1 lžíce oleje
- plátek másla
- grilovací koření
- sůl
- pepř
- Na obalení:
- hladká mouka + sladká mletá paprika
Postup Medailonky z panenky na cibuli a špeku
Postup přípravy receptu
-
Maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na 1 cm silné medailonky. Hranou ruky je jemně naklepeme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a necháme odpočinout.
Uzený špek nakrájíme na kostičky, cibuli na půlměsíčky. V pánvi pomalu rozehřejeme olej s máslem. Dáme pomalu smažit špek a cibuli, dokud nebudou osmažené dohněda.
Medailonky osolíme a obalíme v hladké mouce, kterou jsme smíchali s mletou paprikou. Obalené maso dáme na pánev ke špeku a cibuli a zprudka opečeme z obou stran. Pak podlijeme vodou, přiklopíme a podusíme asi 20 minut. Mouka použitá k obalení masa omáčku zahustí, takže pak už jen podle chuti dosolíme. Podáváme s bramborami.