Medové jablečné řezy s piškoty recept
Top Recepty, MoučníkySuroviny na recept
- Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 1 Kl sody bicarbony
- 100 g práškového cukru
- 3 PL medu
- 70 g másla
- 1 vejce
- 2 PL zakysané smetany
- Náplň:
- 1,5 kg jablek nakrájených
- 1 KL skořice
- 180 g práškového cukru
- 300 ml mléka
- 3 bal. zlatého klasu
- 2,5 bal dlouhých piškotů
- 100 ml mléka + 2 PL rumu na máčení piškotů
- Navrch: čokoládová poleva
- 200 g bílé čokolády
- 1 PL oleje
- 1 PL zakysané smetany
- 1 PL másla
- 2 PL meruňkového džemu
Postup Medové jablečné řezy s piškoty
Postup přípravy receptu
-
Hladkú múku som preosiala a pridala štipku soli a vajce. Do rajnice som dala maslo, cukor a med a nad parou som nechala roztopiť. Keď sa hmota za stáleho miešania roztopila, pridala som k nej 1 PL smetany a sódu bikarbónu a hmotu som pridávala a zamiešavala do cesta.Potom som pridala ešte 1 PL smotany a cesto som poriadne vypracovala. Rozvážila som ho na 2 rovnaké časti a uložila na 1 hod. do chladničky. Zatiaľ som pripraviĺa jablká.
Jablká som ošúpala a nakrájala na tenké plátky. Vložila som ich do rajnice, pridala som cukor a nechala som ich zohrievať.V mlieku som vymiešala 3 zlaté klasy a keď boli jablká horúce, pridala som mliekovo-pudingovú hmotu a zahustila. Horúcu hmotu som rozdelila na dve časti a nechala chladiť. Nemusí byť úplne studená. Cesto som rozvaľkala priamo na papieri na pečenie na veľkosť 27x37 cm a popichala som ho vidličkou. Rúru som nechala vyhriať na 180 C a piekli sa 7 min. Upečené som ich nechala chladiť na mriežke.
Na podnos som uložila prvý plát cesta, natrela som ho horúcim lekvárom. Na lekvár som natrela polovicu plnky. Na plnku som ukladala v mlieku a rume máčané piškóty a ukladala do radu vedľa seba.Na piškóty som natrela druhú polovicu plnky. Druhý plát som z opačnej strany natrela horúcim lekvárom a položila som ho lekvárovou časťou na plnku. Koláč som zakryla papierom na pečenie položila naň dosku na krájanie a 4 kg soli a uložila na noc do chladničky. Druhý deň som pripravila čoko polevu, koláč som poliala a uložila do chladničky stuhnúť. Krájala som ho horúcim nožom na rezy.