Moučník s vůní léta recept

Top Recepty, Moučníky

Suroviny na recept

Těsto:
300 g hladké mouky
100 g polohrubé výběrové mouky
80 g moučkového cukru
250 g másla
1 PL vanilkového cukru vlastní výroby
2 KL prášku do pečiva
špetka soli
citronová kůra
5 žloutků
2 PL rumu
-------------
rybízový džem
Sněhová vrstva:
5 bílků
200 g cukru krupice
2 PL jemného kokosu -
nemusí být
špetka soli
čerstvé jahody a rybíz

Postup přípravy receptu

  1. Z výše uvedených surovin, mimo rybízového džemu, v robotu zpracujeme těsto. Necháme ho 30 minut odpočinout a poté ho vyválíme na pečícím papíru na velký plech. Po kouscích těsto rozložíme po celé ploše a pak přes mikrotenový sáček rozválíme malým válečkem, jde to dobře.

  2. Troubu rozehřejeme na 180 °C a těsto asi 15 minut předpečeme, do zrůžovění okrajů. Během pečení z bílků, špetky soli a cukru ušleháme tuhý sníh. Začínáme šlehat na vyšší obrátky a cukr přidáváme během té doby po částech 3x. Jeden díl dáme rovnou do bílků, zbývající s mírným odstupem. Dejte pozor na přešlehání. Kokos do něj vmícháme jen už stěrkou.

  3. Předpečené těsto potřeme slabou vrstvou rybízového džemu a na něj navrstvíme ušlehaný sníh. Obrácenou lžící v něm uděláme vlnky, nejprve rozmístíme jahody a mezi ně nasypeme kuličky rybízu.

  4. Vložíme do trouby, vyhřáté na tu samou teplotu a zapečeme do světle růžové barvy. Jakmile se to jeví dostatečné, troubu vypneme a asi 8-10 minut necháme tzv. dojít. Po částečném zchladnutí nakrájíme.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!