Pečená křidélka s brusinkovou omáčkou recept
Top Recepty, Drůbeží masoSuroviny na recept
- 12 kuřecích křídel
- 100 g másla
- 100 g medu
- 2 lžíce světlého piva
- 2 lžíce strouhaného zázvoru
- 1 červená cibule
- 2 mrkve
- 250 ml světlého piva
- 250 ml silného vývaru
- 6 lžic kompotovaných brusinek
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 4 bobkové listy
- 1 lžička mletého nového koření
- pepř
- sůl
- olej
Postup Pečená křidélka s brusinkovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Máslo necháme přepustit a vychladnout. Potom ho smícháme s medem, 5 ml piva a strouhaným zázvorem. Kuřecí křídla osolíme a naložíme do máslové marinády. Marinujeme nejlépe přes noc.
Poté i s marinádou přemístíme na pekáč a pečeme při 250°C asi 40 minut.
Mezitím nakrájíme cibuli a mrkev na menší kostičky a orestujeme na oleji. Přidáme bobkový list, nové koření, pepř, hořčici a citrónovou šťávu. Zalijeme pivem a vývarem a redukujeme asi 20 minut. Poté vyndáme bobkové listy, rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme brusinky, necháme projít varem a případně dosolíme.