Pórková polévka s houbovými knedlíčky recept
Top Recepty, Polévky
Suroviny na recept
- 1 velký pórek
- 1 cibule
- 2 větší brambory
- 2 lžíce másla
- zeleninový vývar
- 100 g taveného sýra
- 50 ml smetany
- sůl
- pepř
- muškátový květ
- Knedlíčky:
- 200 g čerstvých hub
- 2 lžíce másla
- sůl
- pepř
- mletý kmín
- 1 vejce
- asi 3 lžíce strouhanky
Postup Pórková polévka s houbovými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Očištěné houby nakrájíme na malé kousíčky. V pánvi rozehřejeme máslo a houby na něm restujeme doměkka. Pak je osolíme, opeříme, okmínujeme a necháme vychladnout. Do vychladlých vmícháme vejce a strouhanku podle potřeby tak, aby se daly tvořit knedlíčky. Připravené knedlíčky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut. Pak je vybereme z vody a necháme dobře okapat.
Pórek nakrájíme na půlkolečka, oloupané brambory na kostičky a cibuli nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, vhodíme cibuli a necháme zesklovatět. Pak přisypeme brambory a dvě třetiny nakrájeného pórku, třetinu si zatím odložíme stranou. Vše krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Pozvolna vaříme.
Když jsou brambory měkké, přidáme do polévky tavený sýr a rozmixujeme. Pak přidáme odložený zbytek pórku, přilijeme smetanu a ještě krátce povaříme. Před koncem v aru polévku ochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Vložíme hotové knedlíčky, prohřejeme a podáváme.