Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jinak) recept

Top Recepty, Zavařeniny

Suroviny na recept

2 kg rajčat
150 g hnědého cukru
kousek skořicové kůry
4 bobkové listy
hrst pokrájené máty
2 lžičky jemně postrouhaného čerstvého zázvoru
2 nakrájené chilli papričky
120 ml vinného octa
2) Čatní s vínem,marmeládou a rozinkami:
1 kg rajčat (najemno nakrájet, nemusí se tak loupat slupka)
0,5 kg cibule
30 dkg čerstvých paprik
2 kávové lžičky sladké papriky
2 lžíce rybízové marmelády (nebo meruňkové marmelády)
0,5 palice česneku
1 dcl červeného vína
1 dcl vinného octa
2 lžíce medu (nebo hnědého cukru)
hrst rozinek
sůl
pepř
oregano
tymián
olivový olej (na pánev)

Postup přípravy receptu

  1. Rajčata na jemno nakrájet (kdo chce, může na chvíli ponořit do horké vody a potom rajčata oloupat), vložit do hrnce všechny ostatní suroviny a dusit, dokud směs pěkně nezhoustne (občas promíchávat). Skořicovou kůru a bobkové listy vyndat a plnit do sklenic.

  2. Cibuli, papriku na nudličky osmahnout na olivovém oleji a přidat všechny ostatní suroviny a za stálého míchání dusíme až do požadované hustoty (kdo bude chtít, může nakonec i rozmixovat).

  3. Dochutit podle sebe, když je marmeláda kyselá, přidat cukru atd. Pokud chcete ostrou i tuto, přidat feferonku.

  4. Naplníme sklenice, raději malé (po přesnídávkách atd.), je lepší otevřít menší dávku, kterou hned spotřebujete, než velkou sklenici, která otevřená nevydrží dlouho, tak jako každá zavařenina. Sterilujeme 15 minut na 85°C.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!