Rané zelí s celerem a cibulové chlupáče recept

Top Recepty, Zeleninová jídla

Suroviny na recept

menší hlávka zelí
1/4 středního celeru
velká cibule
2 menší brambory
lžíce sádla
kmín
pepř
sůl
ocet
cukr
Knedlíky:
500 g brambor
1 šalotka
1 vejce
1-2 hrsti sušené cibule
2 hrsti bílých burizonů
5-6 lžic polohrubé mouky
sůl
--
150-200 g dobré anglické slaniny

Postup přípravy receptu

  1. Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno a brambory s celerem nastrouháme na jemno. Na sádle usmažíme cibuli dozlatova. Přidáme zelí, celer, brambory a koření. Zalijeme tak do poloviny vodou vaříme do měkka. Zelí dochutíme cukrem a octem. Vodu doléváme podle potřeby.

  2. Na knedlíky nastrouháme brambory a šalotku najemno. Brambory necháme pár minut stát a vymačkáme vodu do misky. Po chvíli slijeme vodu a usazený škrob vrátíme k bramborám. Přidáme smaženou cibuli, burizony, sůl, vejce a postupně mouku do hustší konzistence.

  3. Lžíci vykrajujeme větší noky a vkládáme do osolené vařící vody. Uděláme jeden kousek a počkáme jestli se nerozvaří. Jinak přidáme ještě trochu mouky. Po vyplavání vaříme 5-6 minut, podle velikosti. Podáváme zelí, na něm uložené knedlíky, políté opečenou slaninou.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!