Řecká kuchyně - Kolokythósoupa (dýňová polévka) český videorecept recept

Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

1 kg očištěné dýně
1 litr bujónu nebo vývaru (jakéhokoli)
1 nakrájený pórek
1 velká cibule nakrájená nadrobno
řecký jogurt cca 1 šálek
olivový olej
1 lžička soli
1 lžička bílého pepře
1 lžička mletého koriandru
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mletého hřebíčku

Postup přípravy receptu

  1. Do hlubokého hrnce nalejete hodně oleje. Dejte smažit cibuli a pórek. Když cibule zesklovatí a začne být narůžovělá, přidejte dýni a 3 minuty za stálého míchání smažte na oleji s cibulí.

  2. Poté přisypete koření a sůl a 3 minuty smažte na mírném ohni s dýní (pozor, nespálit!). Zalejte vývarem jen do té míry, aby se dýně nepřichytávala. Zbytek použijete později. Když se začne polévka vařit, přiklopte jí pokličkou. Vařte 40 minut.

  3. Nakonec dýni rozmixujte a přilejte zbylý vývar dle potřeby. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte se lžící řeckého jogurtu (a také můžete polévku posypat osmaženou červenou cibulí).


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!