Špagety s dýní a ricottou recept
Top Recepty, Těstoviny
Suroviny na recept
- 1 balení špaget
- 1 dýně hokkaido (cca 1kg)
- 50g másla
- 1 větší cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 200g ricotty
- sůl
- pepř
- 100g Schwarzwaldské šunky (můžeme použít i anglickou slaninu apod.)
- trochu oleje na opečení
Postup Špagety s dýní a ricottou
Postup přípravy receptu
-
Špagety dáme do vroucí, osolené vody a vaříme dle návodu. Dýni řádně omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na malé kostičky (hokkaido dýni neloupeme).
Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo a zpěníme na něm na kostičky pokrájenou cibuli. Přidáme dýni, krátce orestujeme a podlijeme asi 150 ml vody. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka.
Měkkou dýni ochutíme na jemno posekaným česnekem, solí a pepřem, stáhneme z ohně a vmícháme ricottu. Dále již nevaříme. Uvařené špagety scedíme, přidáme do kastrolu k dýni a promícháme, případně ještě dochutíme.
Plátky šunky natrháme na větší kousky a dokřupava je opečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje.
Špagety naservírujeme na talíř a navrch každé porce dáme několik kousků křupavé šunky (slaniny). Jednotlivé porce můžeme nakonec i mírně polít zbytkem oleje z pánvičky.