Těstoviny s brokolicovým pestem a cuketou recept

Top Recepty, Bezmasá jídla

Suroviny na recept

špagety podle počtu strávníků (nebo jinou těstovinu dle libosti)
Pesto:
cca 250 g brokolice
1 menší palička pečeného česneku (nebo aspoň 8-9 stroužků)
1/4 hrnku strouhaného Parmazánu
1-2 lžičky sušené bazalky (nebo 1/4 hrníčku listů čerstvé)
2 lžíce oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička petrželové natě
sůl
pepř
troška chilli
Cuketa, pro 1 strávníka (stačí zhruba 1/4 cukety a 1 menší jarní cibulka):
cuketa nakrájená na proužky
jarní cibulka přepůlená a nakrájená na půlměsíčky
plátek másla na smažení

Postup přípravy receptu

  1. Do vroucí vody s podravkou (nesolíme) dáme na 4-5 minut vařit brokolici. Anebo až je měkká, ale ne rozvařená. Scedíme a necháme trochu vychladnout.

  2. Mezitím si dáme vařit vodu na špagety a pak samotné špagety.

  3. Na pánvi si rozpustíme máslo, vsypeme jarní cibulku a posléze proužky cukety a orestujeme, aby oboje dostalo trochu barvu. Můžeme mírně osolit a opepřit.

  4. Brokolici dáme do mixéru spolu s česnekem, bazalkou, pepřem, trochou čerstvě mletého chilli, parmazánem, petrželkou, olejem a citronovou šťávou. Je možné přidat slabou půl lžičku soli (podravka je ochucená a mírně slaná, parmazán je taky slaný, proto není třeba solit moc či vůbec).

  5. Rozmixujeme na kaši. Těstoviny podáváme promíchané s pestem, poklademe cuketovou směsí.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!