Top Recepty, Jiné maso

Suroviny na recept

Maso odblaníme a vyřežeme z kloubu mezi stehnem a nohou tukový váček. Je v kloubu (žlutě zbarven) a velikost asi 1 cm.Foto! Zajíc bude chutnější a nebude tak velmi cítit divočinou.
Zajíce hustě prošpikujeme slaninou, osolíme a posypeme čerstvě umletým pepřem. Do velikého pekáče dáme zbytek slaniny na kostičky a sádlo a pomalu opékáme, když nám slaninka zlátne, přidáme nejdřív jedno stehno, opečeme a potom druhé.
Když jsou opečená z obou stran, přidáme nakrájenou cibulku. Chvilku opečeme, přidáme nakrájenou zeleninu. Asi 8 minut spolu opékáme.
Přidáme bobkový list, nové koření, pepř kuličky a stehna posypeme každé lžičkou tymiánu. Na každé stehno dáme půl veliké polévkové lžíce octu.
Podlijeme připraveným vývarem do půlky masíčka a dáme poklici a pečeme na 180°C. Kontrolujeme a otáčíme každou půlhodinku a přidáváme vývar nebo vodu.
Když nám jde maso od kosti, vybereme z trouby. Pekáč neotvíráme! Necháme skoro hodinku v klidu. Potom maso vybereme a vykostíme, vybereme bobkové listy a všechno ostatní i s kořením ponorným mixérem rozmixujeme.
Přidáme smetanu a okamžitě vrátíme maso do pekáče s omáčkou. Ohřejeme. Podáváme s jakýmkoli knedlíkem, kromě koupeného. Kdo chce, muže dát do omáčky i kyselou smetanu, ta je v původním receptu a lžičku cukru a také hořčici a citronovou šťávu.

Alternativy k tomuto receptu