Zmrzlina z červeného vína recept

Postup Zmrzlina z červeného vína

Postup přípravy receptu

1. Víno se skořicí dáme vařit a necháme ho zredukovat až na 125 ml. Necháme vystydnout a pak ho dáme vychladit do lednice.

2. Smetanu s mlékem dáme zahřát.

3. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny.

4. Horkou směs smetany a mléka přiléváme slabým pramínkem za stálého šlehání do žloutkové pěny.

5. Směs přelejeme opět do kastrolu a za stálého míchání necháme lehce zhoustnout. Směs nesmí vařit a neměla by přesáhnout teplotu 80°C. Směs necháme vystydnout a pak ji dáme vychladit do lednice.

6. Studené víno smícháme s vychlazenou žloutkovou směsí.

7. Výslednou směs nalijeme do zmrzlinovače, dále postupujeme podle návodu od výrobce. Hotovou zmrzlinu dáme ztuhnout do mrazáku.