Bengalúru - kuřecí kousky ve sladkopálivé omáčce recept
Top Recepty, Drůbeží maso
Suroviny na recept
- 1000 g kuřecích řízků
- 2 lžíce olivového oleje
- střední mrkev
- červená cibule
- 2 hrsti brusinek (sušených)
- feferonku čerstvou (lze použít i drcené chilli papričky)
- půlku malého čerstvého ananasu 200-300 g (v nouzi lze použít i kompotovaný)
- 6-8 cm zázvoru
- 2 lžičky kari
- 3 lžíce rajského protlaku nebo pasírovaných rajčat
- 250 ml kuřecího vývaru (dala jsem gelové vajíčko)
- malá 1 plechovka kokosového mléka o objemu 165 ml
- 250 ml smetany 12% na vaření 12%
Postup Bengalúru - kuřecí kousky ve sladkopálivé omáčce
Postup přípravy receptu
-
Na pánvi, nejlépe ve woku, rozehřejeme olej, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata.
Přihodíme na kostky nakrájené maso (nesolíme) a zarestujeme, až nám maso zbělá.
Potom do pánve přihodíme na hranolky nakrájenou mrkev, chvilku restujeme a přidáme bujon. Necháme mírně projít varem cca 10 minut.
Promícháme, přidáme protlak, brusinky (nebo rozinky), ananas překrájený na přibližnou velikost masa, přidáme najemno nastrouhaný zázvor, feferonku bez semínek (nebo drcené chilli papričky) a kari.
Po asi 5 minutách přilejeme kokosové mléko a smetanu. Doladíme chutě, můžeme v této fázi přisolit. Za mírného probublávání necháme tekutinu mírně zredukovat, asi tak 10 minut.