České buchty recept

Suroviny na recept

500 g polohrubé mouky

špetka soli

vanilkový cukr

1 kostka droždí

1/4 l mléka

10 dkg másla

7 dkg moučkového cukru

2 žloutky

TVAROHOVÁ náplň:

5 dkg másla

5 dkg cukru moučka

2 vejce (2 žloutky, sníh ze 2 bílků)

30 dkg tvarohu

vanilka

citronová kůra

1 hořká mandle (strouhaná nebo kapka hořkomandlového aroma)

mléko (na vyladění konzistence)

strouhanka (na vyladění konzistence)

rozinky (pokud máte rádi)

MAKOVÁ náplň:

12 dkg máku (mletého)

3,5 dcl mléka

4 dkg cukru

1/2 dkg másla

1/2 lžičky perníkového koření

1/2 lžičky skořice

citronová kůra

kapka hořkomandlového aroma

3 dkg medu (nebo rybízového džemu)

2 dkg čokolády (strouhané)

Umletý mák uvařit s cukrem v mléce do měkka, pak do zchladlého ostatní.

JABLKOVÁ náplň:

30 dkg jablek

8 dkg cukru

skořice

citronová kůra

šťáva z 1/2 citronu

badyán (na špičku nože)

3 dkg perníku (strouhaného, na zahuštění)

Čtvrtky jablek podlijeme studenou vodou a pod poklicí udusíme do měkka. Měkké prolisujeme nebo umícháme a přidáme zbytek.

OŘECHOVÁ náplň:

10 dgk ořechů (mletých)

1 lžíce vody

5 dkg cukru

3 lžíce sladké smetany

vanilka (na špičku nože)

citronová kůra

1 utlučený hřebíček

Mleté ořechy nasypeme do cukru svařeného s vodou na slabou nit, zamícháme, přidáme horkou sladkou smetanu, vanilku, citron. kůru a hřebíček a dle potřeby strouhanku.

POVIDLOVÁ náplň:

12 dkg povidel

6 dkg cukru moučka

skořice

citronová kůra

1/2 lžíce rumu (nebo tresť)

Dobrá hustá povidla zředíme vlažnou vodou a přidáme zbytek.