Houbová omáčka s kuřecím a hřiby kováři recept

Top Recepty, Houby

Suroviny na recept

2 kuřecí čtvrtky
300 g pravých a hnědých hřibů
300 g hřibů kovářů (modráků)
1 větší cibule
3-4 dl mléka
3 dl smetany na vaření (lze použít i rostlinnou Master Gourmet)
1 velká PL mouky
1 dl oleje a 1 PL másla
1/4 KL kmínu
pepř
1 kostka zeleninového bujonu
sůl, Maggi

Postup přípravy receptu

  1. Hříbky nakrájíme na menší silnější plátky a zvlášť modráky na tenké (~ 2mm).

  2. Ve větším kastrolu zpěníme na oleji drobně nakrájenou cibuli s kmínem. Čtvrtky rozdělíme v koubu, nařízneme podélně, odhalíme trochu kosti, opepříme a vložíme na cibulku. Dobře orestujeme z obou stran, přidáme modráky a také chvíli restujeme (nic nesolíme). Podlijeme vroucí vodou asi do půl stehen, přidáme kostku bujónu a dusíme s doplňováním vody asi 1/2 hodiny do změknutí masa.

  3. Mezi dušením rozpálíme pánev s trochou oleje a orestujeme pár minut hříbky (nesolíme - pustily by zbytečně vodu). Přidáme máslo a po rozpuštění zaprášíme moukou. Ještě chvíli restujeme, přilijeme mléko a asi 10 min. vaříme.

  4. Měkké maso vyjmeme, necháme vystydnout, poté obereme z kostí, kůže zvlášť nasekáme na malé kousíčky a maso natrháme nebo nakrájíme na přiměřené kousky.

  5. Omáčku z hříbků přilijeme do kastrolu s modráky, přidáme maso, kůže, zalijeme smetanou, dochutíme solí popř. Maggim a ještě dobře provaříme.

  6. Podáváme s tím, co má kdo rád (...mám to nejraději s housk. knedlíkem).


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!