Marinované vepřové plátky se zelenými fazolkami recept

Top Recepty, Vepřové maso

Suroviny na recept

1,5 kg vepřové kýty nebo plece
100 g prorostlé slaniny
500 g mražených fazolových lusků
2 velké cibule
5-6 stroužků česneku
3 polévkové lžíce třtinového cukru
olivový olej
smetana na vaření
čerstvě namletý pepř
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Mäso nakrájame na čo najtenšie plátky - nevyklepávame, osolíme, okoreníme a na 24 hodín naložíme do marinády pripravenej zo 100 ml smotany a 3 pl olivového oleja. Dáme do chladničky a počas marinovania 5-6 krát vrstvy mäsa preložíme.

  2. Pred pečením mäsa si ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na tenké polkolieska a orestujeme na 1 pl olivového oleja. Len čo začne cibuľa púšťať šťavu, zasypeme ju trstinovým cukrom a za stáleho miešania skaramelizuje. Dno zapekacej misy vytrieme strúčikom cesnaku a rovnomerne poukladáme polovicu mäsových plátkov.

  3. Na ne dáme rozpolené strúčky cesnaku, z ktorých sme vybrali nestráviteľný zelený klíčok. Na to položíme zvyšok mäsa, naň rozprestrieme skaramelizovanou cibuľou aj s výpekom. V šálke zmiešame 100 ml smotany s olivovým olejom a zalejeme bravčovbé plátky.

  4. Navrch dáme tenké plátky prerastenej slaniny a zakryjeme papierom na pečenie, ktorý predtým namočíme do studenej vody a pokrkváme. Pečieme na prostrednom rošte približne hodinu - podľa rúry - pri 180°C. Podávame s gratinovanými alebo s varenými zemiakmi.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!