Zeleninová hustá jarní polévka s rýží a kurkumou recept

Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

1 velká mrkev
1 velká petržel
1/2 bulvy celeru
1 cibule
1 pórek
1 kedluben
1 hrnek uvařené rýže
1 lžíce kurkumy (koa)
sůl
Podravka
1 kostka zeleninového bujónu
1,25 litru vařící vody
2-3 lžíce hladké mouky
50 g másla
1/2 lžičky kmínu
zelená petrželka i se stopkami

Postup přípravy receptu

  1. V polévkovém hrnci rozpustíme máslo a vysypeme na ně nejdříve asi tak dvě lžíce posekané petrželové natě (stopečky a tužší části stonků, bez lístků), kmín, očištěnou kořenovou zeleninu, na čtvrt kolečka (nebo půl kolečka) pokrájenou zelenější část pórku, na kostičky pokrájený kedluben a pomalu opékáme za častého míchání.

  2. Když je zelenina pěkně obalená máslem a skoro měkne, přisypeme mouku a necháme ji za stálého míchání opražit. Na moukou obalenou zeleninu nalijeme asi 3 dcl, vařící vody, zpěníme a stále rychle mícháme ode dna.

  3. Po důkladném rozmíchání dolijeme zbytek vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme do změknutí zeleniny. Ochutnáme, zda není třeba dát do polévky zeleninový bujón (1 kostku).

  4. Posléze vsypeme vařenou rýži, kurkumu a zbytek póru (bílou část) pokrájeného jako ozdobu na kroužky nebo půl kroužky. Chvíli ještě povaříme (maximálně 5 minut) a odstavíme. Na talíři ozdobíme zelenou petrželkou.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!