Žiarske řezy recept
Top Recepty, MoučníkySuroviny na recept
- Světlé těsto na 2 pláty:
- 10 vajec
- 12 lžic moučkového cukru
- 2 lžíce vody
- 8 zarovnaných lžic hrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- Tmavé těsto:
- 5 vajec
- 6 lžic moučkového cukru
- 2 lžíce vody
- 100 g hrubé mouky
- 25 g kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- Náplň:
- 2 dl mléka
- 300 g krystalového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 300 g mletých vlašských ořechů
- 375 g másla
- 2 dl rybízových povidel
- trošku čokoládové polevy na popysání řezů
Postup Žiarske řezy
Postup přípravy receptu
-
Bledé cesto si pripravíme tak, že vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky, bielky vyšľaháme s 12 pl práškového cukru do peny a pomaly po jednom zašľahávame žĺtky.
Potom dáme 2 pl vody, do múky zamiešame prášok do pečiva a zamiešame do hmoty.
Rozdelíme na dva plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme do zlata pri teplote 180-200 st.
Tmavé cesto urobíme tak isto rozdelením vajíčok, bielky vyšľaháme s cukrom a pomaly zašľaháme žĺtky, vodu a do múky zamiešame kakao a prášok do pečiva.
Upečieme pri teplote 200 st.
Náplň: mlieko prevaríme a ešte horúcim zaparíme orechy, dáme do nich aj cukor.
Maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a keď orechy vychladnú, zošľaháme ich spolu s maslom a môžeme plniť pláty.
Na spodok dáme bledý plát a natrieme ho polovicou ríbezľového lekváru, potom dáme náplň a tmavý plát. Naň dáme náplň a prikryjeme bledým plátom natreným lekvárom smerom na plnku a dobre pritlačíme dlaňami.
Vrch potrieme tiež plnkou a posypeme pomletými orechami, čo sme si nechali a popíšeme troškou polevy.