Chřestová polévka II recept
Top Recepty, Polévky
Suroviny na recept
- 6 ks chřestu
- muškátový oříšek
- citrónová šťáva
- 1 vaječný žloutek
- 1 PL mouky
- 1 PL másla
- sůl
- 1-1,5 l vody
- petrželová nať
Postup Chřestová polévka II
Postup přípravy receptu
-
Umytú špargľu olúpeme, drevnaté konce (asi 3cm) odrežeme a spolu so šupkami povaríme v slanej vode asi 10 - 12 minút. Vývar precedíme a dáme opäť variť.
Pridáme na malé kúsky pokrájanú špargľu - varíme opäť asi 10 - 12 minút. Z masla a múky pripravíme zápražku, pridáme vodu z uvarenej špargle, prešľaháme a vlejeme do polievky (môže sa, ale nemusí rozmixovať).
Pomaly pridávame vaječný žĺtok (potom už polievku nevaríme), ochutíme muškátovým orieškom a citrónovou šťavou. Na ozdobu použijeme petržlenovú vňať.