Jahodové knedlíky z ricotty s mandlemi recept

Top Recepty, Sladká jídla

Suroviny na recept

250 g ricotty
100 g hladké mouky
100 g dětské krupičky
70 g másla
12-15 jahod
-------------
180-200 g zakysané smetany (kelímek)
1 mandlový cukr (sáček)
1 lžíce moučkového cukru
hrst plátků mandlí
2 lžíce másla

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy nasypte mouku, krupičku, změklé máslo a dobře propracujte jako na drobenku. Pak přidejte ricottu. Těsto se bude zpočátku lepit na prsty, ale čím déle ho budete zpracovávat, tím to bude lepší. Jakmile budete mít z těsta uhnětenou kouli, dejte ji na hodinu - klidně i na déle - odpočinout v krabičce do lednice.

  2. Do misky dejte zakysanou smetanu, přidejte mandlový cukr (je podobný jako vanilkový, tím ho můžete klidně nahradit) a lžíci cukru. To vše vidličkou prošlehejte a dejte chladit do lednice.

  3. Pokud nemáte mandlové plátky, spařte, oloupejte a překrojte mandle. Na pánvičce s máslem je zlehka opečte a dejte stranou.

  4. Jahody zbavte stopek a z lednice vyndejte těsto. Rozkrájejte je na 12-15 kousků (podle velikosti jahod), vytvořte placičky a jahody postupně důkladně zabalte do těsta. Vzniklé knedlíčky ještě jednou pokoulejte v ruce, aby kuličky neměly žádné škvíry či spáry.

  5. Vařte ve větším hrnci, promíchejte, až vyplavou, povařte ještě asi 2 minuty a cedníkem vyndejte do mísy. Na talíři je polijte smetanovou omáčkou a posypte opraženými mandlovými plátky.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!