Kuřecí roláda Hmm... recept

Top Recepty, Drůbeží maso

Suroviny na recept

100 g kuskusu
180 ml horkého kuřecího vývaru
50 g másla
1 velká cibule (nasekaná na jemno)
3 stroužky česneku (rozmělněné)
100 g mandlí nasekaných nahrubo (mohou být i piniové oříšky nebo uzené mandle)
140 g sušených švestek (propláchnutých horkou vodou a přepůlených)
velká hrst petrželky nebo koriandru (nasekaná)
šťáva z jednoho citronu - vymačkaná
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
1 vejce
6 kuřecích prsních řízků
cca 20 plátků anglické slaniny (nebo jiné vhodné)

Postup přípravy receptu

  1. Kuskus vsypte do velké mísy a zalijte kuřecím vývarem, lehce promíchejte, přiklopte a nechte pět minut vstřebávat tekutinu.

  2. Polovinu másla rozpusťte v pánvi a doměkka na něm osmahněte cibuli. Trvá to asi čtyři minuty.

  3. Pak přidejte česnek a minutu opékejte. Dejte stranou. Nasekejte uzené mandle, pokud budete dávat piniové oříšky nebo normální mandle, opražte je na suché pánvi a přidejte je ke kuskusu, stejně tak jako cibuli s česnekem.

  4. Přidejte švestky a petrželku nebo koriandr.

  5. Dochuťte citronovou šťávou, hodně osolte a opeřete.

  6. Do zchladlé směsi vyklepněte vejce a promíchejte.

  7. Z potravinářské fólie odstřihněte obdélník o velikosti A4 a rovnoběžně s krátkými stranami na něj položte čtyři kusy kuchyňského provázku. Na něj naskládejte plátky slaniny (měly by se lehce překrývat).

  8. Maso naklepejte na tloušťku jednoho centimetru, pořádně z obou stran osolte a položte na slaninu.

  9. Ochucený kuskus rozložte na maso a po delší straně roládu zarolujte. Pomáhejte si tou folií.

  10. Svažte připravenými provázky, přendejte do pekáče a dejte na dvě hodiny do lednice.

  11. Troubu předehřejte na 180 °C.

  12. Roládu poklaďte zbývajícím máslem, přikryjte alobalem a pečte 45 minut.

  13. Alobal sundejte a pečte dalších 45–50 minut, aby bylo maso propečené a slanina křupavá. Já jsem na posledních 5 min. použila funkci gril.

  14. Nechte zchladnout.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!