Náplně do buchet recept

Suroviny na recept

TVAROHOVÁ náplň:

5 dkg másla

5 dkg cukru moučka

2 žloutky

sníh ze 2 bílků

30 dkg tvarohu

vanilka

citronová kůra

1 hořká mandle strouhaná nebo kapka hořkomandlového aroma

mléko nebo strouhanka na vyladění konzistence

pokud máte rádi, tak rozinky

OŘECHOVÁ náplň:

10 dkg ml. ořechů

1 lžíce vody

5 dkg cukru

3 lžíce sladké smetany

na špičku nože vanilky

citronová kůra

1 utlučený hřebíček

-Ml.ořechy nasypeme do cukru svařeného s vodou na slabou nit, zamícháme, přidáme horkou sladkou smetanu,vanilku,citron. kůru,hřebíček a dle potřeby strouhanku.

POVIDLOVÁ náplň:

12 dkg povidel

skořice

0,5 lžíce rumu

(Hustá povidla zředit vlažnou vodou a zamíchat zbytek)

JABLKOVÁ náplň:

30 dkg jablek

8 dkg cukru

skořice

citron. kůra

šťáva z 0,5 citronu

na špičku nože badyánu

3 dkg strouhaného perníku na zahuštění

(Čtvrtky jablek podlijeme studenou vodou a pod poklicí udusíme do měkka. Měkké prolisujeme nebo umícháme a přidáme zbytek)

MAKOVÁ náplň:

12 dkg mletého máku

3,5 dcl mléka

4 dkg cukru

0,5 dkg másla

0,5 lžičky perníkového koření

skořice

citronová kůra

kapka hořkomandlového aroma

3 dkg medu nebo rybízového džemu

2 dkg strouhané čokolády

(Umletý mák uvařit s cukrem v mléce do měkka, pak do zchladlého ostatní)

ČOKOLÁDOVÁ náplň: (do kynutých závinů)

100 g čokolády

hrst piškotů

3 lžičky mléka

2 lžičky rybízového džemu

2 lžičky medu

-100 g čokolády na vaření rozpustit ve vodní lázni, přidat hrst piškotů, ----které nameleme a smícháme s 3 lžičkami mléka, dále přidáme 1 lžíci kakaa a- -cukru moučka, 1/2 lžičky skořice, 2 lžičky (rybízového) džemu a 2 lžičky ---medu. Konzistenčně by měla být jako maková. Dolaďujeme piškotovou ---------strouhankou nebo mlékem. Udržujeme vlažnou do naplnění těsta.--------------

ČOKOLÁDOVO-OŘÍŠKOVÁ náplň:

Ledové kaštany nebo 100 g čokolády na vaření

1 polévková lžíce kakaa

80 ml mléka

60 g změklého másla

40 g cukru moučky - může být i víc, podle chuti

1 vanilkový cukr

50 g mletých lískových oříšků

40 g strouhanky

2 vejce

(Nastrouhanou čokoládu a oříšky smícháme s ostatními surovinami a nakonec vmícháme opatrně ušlehaný sníh z bílků. Cukr bych dala klidně až do něj, aby byl tužší a lépe se nám tam zamíchal. Tato náplň je vhodná do jakýchkoliv závinů.)

/autor: yanull/