Ovarové koleno s pikantním zelným salátem recept
Top Recepty, Vepřové maso
Suroviny na recept
- vepřové koleno
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- mrkev
- kousek celeru
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- ----
- 500 g kysaného červeného zelí
- 1 jablko
- 2 lžíce čerstvého křenu - nebo křeníku
- lžíce medu
- cukr podle chuti
- sůl
- pepř
- lžíce oleje
- jarní cibulka -bílá část
Postup Ovarové koleno s pikantním zelným salátem
Postup přípravy receptu
-
Koleno omyjeme ve studené vodě. Do tlakového hrnce dáme zeleninu a koření. Vložíme koleno, zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené. Vaříme cca 1 hodinu do měkka.
Zelí, pokud je dlouhé překrájíme. Jablko nastrouháme na hrubém struhadle, očištěný celer na jemném. Cibulku nakrájíme na drobno.
Zelí smícháme se všemi surovinami a dochutíme. Dáme uležet. Měkké koleno servírujeme společně se salátem a čerstvým chlebem.
Taky můžeme podávat s hořčicí, čerstvým křenem a kyselou okurkou. Vývar použijeme na polévku, třeba gulášovou.